karaköy poğaçası tarifi ne demek?

Karaköy Poğaçası Tarifi

Karaköy poğaçası, özellikle İstanbul'un Karaköy semtinde meşhur olan, kendine has lezzeti ve dokusuyla bilinen bir poğaça türüdür. İşte temel bir Karaköy poğaçası tarifi:

Malzemeler:

• Hamur İçin:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya (https://www.nedemek.page/kavramlar/maya)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/seker)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
  • 1 adet yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sivi%20yağ)
  • Aldığı kadar un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un) (yaklaşık 4-5 su bardağı)

• İç Harcı İçin (isteğe bağlı):

  • Beyaz peynir (https://www.nedemek.page/kavramlar/beyaz%20peynir) veya lor peyniri
  • Maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz) (ince kıyılmış)

• Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta%20sarısı)
  • Susam (https://www.nedemek.page/kavramlar/susam) veya çörek otu (https://www.nedemek.page/kavramlar/çörek%20otu)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Ilık sütü bir kaba alın ve mayayı ekleyip eritin. Şekeri de ekleyip karıştırın.
   • Yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
   • Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
   • Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.

2. İç Harcın Hazırlanması (isteğe bağlı):

   • Peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.

3. Poğaçaların Şekillendirilmesi:

   • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Her bir parçayı hafifçe açın ve ortasına iç harcından koyun (eğer kullanıyorsanız).
   • Hamuru kapatıp yuvarlak veya oval şekil verin.

4. Pişirme:

   • Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
   • Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!